夏季食用菌储存方法

干货的存放不仅要严格控制干湿度、空气流通和三防（防虫、防蛀、防霉），还要注意仓库的堆放。如何保持干燥？

入库的干香菇一定要保持干燥。食用菌的干燥主要是去除细胞间的游离水。为了便于贮存，一般要求干燥品的水分含量控制在10-13%。需要注意的是，食用木耳不可过干。干燥品含水率过低，则硬而脆，易压碎、折断，影响外观质量。它不应该太潮湿，因为它容易发霉。

仓库干货如何堆放？

贮存时应轻拿轻放，不可乱抛乱放，以免造成损坏和影响美观。原包装食用菌的堆放要求留有缝隙和过道，以保证空气流通，防止霉变。同时，堆垛底部可垫木桩，通风防潮。

干货如何实现三防？

干制食用菌的贮藏必须防潮、防霉、防虫蛀。由于干燥的产品容易吸潮返潮，因此应严格控制库房的相对湿度，可在箱内放置干燥剂吸潮。干燥的产品受潮后会变软，然后发热，引起霉变、虫蛀，严重变质，所以防潮是重中之重。榛蘑、滑菇、猴头菇等食用菌在夏季易生虫，因此要将此类食用菌存放在通风干燥处，并经常翻袋检查。